Pour lui redonner du lustre sans pour cela perdre son authenticité très "normande", ils ont retroussé leurs manches. Wendy Carlton étant architecte diplômée du Prat Institute de Brooklyn elle a tout naturellement présidé à la rénovation de son établissement. Le résultat est bluffant. Le Normandie de Hotel Saint Barth a tout du célèbre paquebot homonyme. Ses "passagers" sont en première classe ! La décoration art-déco typique de l'entre deux-guerres se marie à merveille avec une touche tropicale ! L'ambiance cosy de l'endroit ne fait aucunement l'impasse sur le modernisme : les 8 chambres de l'établissement sont équipées de la Wifi, d'un réfrigérateur, d'une télévision écran plat, des chaînes câblées françaises et américaines. Les chambres donnent toutes sur un deck privatif et la piscine. Pour les prochaines années, Dennis et Wendy imaginent déjà quelques chambres supplémentaires ainsi qu'un service de restauration. L'hôtel Normandie à St-Barth est ouvert toute l'année. Il est dirigé par Camille Bourdette en l'absence des propriétaires.
